Etiopia Heirloom

Gedeb to region, z którego pochodzą kawy definiujące wyobrażenie o etiopskim naturalu: gęste, dżemowe, ciemnoowocowe. Ta rośnie na wysokości 1900-2100 m i schnie w całości, razem z owocem, na stacji Chelchele. Heirloom oznacza tu kilkanaście lokalnych odmian w jednej partii, więc w filiżance nie ma jednego smaku, tylko kilka wychodzących po kolei, w miarę jak napar stygnie.

Najciekawsze jest to, że zmienia się razem z mocą naparu. Zaparzona mocniej idzie bardziej w jeżynę - gęstą, dżemową. Zaparzona lżej otwiera się w stronę daktyla i herbaty: słodyczy suszonych owoców i delikatnej herbaty, z kwiatami i ciemnym owocem w tle. Dwie różne filiżanki z jednej paczki, zależnie od tego, jak zmielisz. 

Kawa dla kogoś, kto lubi ciemny owoc bez wysokiej kwasowości, albo lubi pobawić się przepisami i sprawdzić obie wersje.