Peru SL09 & Geisha

Przez lata w Inkawasi sprzedawano tę odmianę jako Geishę. Testy genetyczne pokazały co innego: to SL09, kenijska selekcja z lat 30., którą hodowcy spisali na straty i która zaginęła na dekady, by odnaleźć się w andyjskich dolinach. Gilber Vilchez uprawia ją na farmie La Fortaleza na wysokości 2205 m, obok prawdziwej Geishy - obie odmiany trafiają razem do jednego zbioru. Podwójna fermentacja: 72 godziny w całych wiśniach, potem 36 godzin beztlenowo. SCA 89.

Ta kawa zmienia się w filiżance, i to jest jej ogromny atut. Na start wita gęsta czarna porzeczka i dojrzała śliwka, słodkie i skoncentrowane niemal jak konfitura, z winem czającym się gdzieś w tle. Z każdym kolejnym łykiem proporcje się odwracają, aż czerwone wino przejmuje pierwszy plan - głębokie i intensywne, z wyraźną kwasowością dobrze wtopioną w słodycz. Finisz lekko ściągający, dokładnie jak przy dobrym kieliszku.

Nagradza cierpliwość - pierwszy łyk i ostatni to niemal dwa różne doświadczenia. Ta porzeczka to zresztą rodzinna sygnatura odmian SL, nuta, z której słynie kenijska kawa, tyle że tutaj dojrzewa na peruwiańskiej wysokości.

Co znajdziesz w zestawie:

Kartę z przepisem na parzenie - z fizyczną referencją zmielenia. Sypiesz obok i porównujesz, zamiast zgadywać, czy „800 mikronów" u Ciebie znaczy to samo co u nas
Kartę informacyjną - farma, odmiana, obróbka, cała historia
6 smokart - kolekcjonerskich kart z programu lojalnościowego