Kolumbia Geisha

Geisha w obróbce Natural Anaerobic - to połączenie, które pcha profil w stronę, jakiej po kawie się nie spodziewasz. Sama odmiana daje lekką, aromatyczną bazę, ale 90-godzinna fermentacja beztlenowa nadaje jej bardziej likierowy, cięższy charakter.

W filiżance na pierwszym planie jest słodycz - soczysta pomarańcza i dojrzały banan, gęste i pełne, bardziej jak owocowy dżem niż świeży owoc. Za nimi wchodzi nuta rumu - rozgrzewająca, lekko alkoholowa, obecna nie tylko w aromacie, ale ciągnąca się od pierwszego łyku aż do długiego, ciepłego finiszu. Gorycz delikatna, kwasowość umiarkowana i wtopiona w słodycz.

To kawa, w której obróbka nie przykrywa ziarna, ale dokłada kolejną warstwę. Geisha daje finezję i aromat, fermentacja - głębię i intensywność. Jedno bez drugiego nie dałoby takiego efektu.